【花蓮美食】雲廚味道|台灣市面上少見的味道,道地的雲南傳統美食![涼拌雲耳+椒麻雞+砂鍋米線]

 【雲廚味道】是一家位於花蓮市區的小餐廳,是由一對老夫妻在去年中時開幕營業,由於是小本經營的店,為了顧及食材的新鮮度,他們堅持每日去菜市場買剛剛好的份,所以每道菜都是最新鮮的且未添加任何化學防腐劑,而他們兩夫妻都是雲南人,所以許多菜色料理是一般台灣市面上較少見的,菜單上皆是雲南當地的道地傳統美食。

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【雲廚味道】菜單。

當天我點的是【二人合菜 B餐】,包含了【涼拌雲耳】、【椒麻雞】、【雲廚時蔬】、【砂鍋米線】,價格:600元。

【雲廚時蔬】是蝦醬拌炒高麗菜製成。

【雲廚時蔬】偏微辣,蝦米味道十分濃郁,但不會有腥味且香氣十足、超級下飯。

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蝦醬都是【雲廚味道】老闆娘自己手工製作而成的,過程非常費工,前前後後要將近3小時的時間才能完成。

【涼拌雲耳】非常的清涼爽口,酸酸辣辣的,搭配上小黃瓜甚是對味。

【砂鍋米線】湯頭是用老母雞下去熬煮,並加入炒過的新鮮蕃茄與肉燥,喝起來很香且不膩口,就像家中媽媽煮的家常菜。

【椒麻雞】是二人合菜中我最愛的菜色了,真的許久沒吃到如此軟嫩又好吃的椒麻雞了,會使人一口接一口的停不下來!

【椒麻雞】的醬料也是老闆娘親自特製的,不僅辣辣麻麻的,且味道還特別的香。

【破酥包】是老闆娘當天額外招待我的!共有芝麻跟豆沙兩種口味,傳統上的破酥包在製作過程上都加入大量的油,但現代人較為注重飲食健康,老闆娘也將油大量減少。【破酥包】的皮十分Q彈,內餡很有份量,滿滿的芝麻跟紅豆塞滿了整個包子。

【破酥包】芝麻口味一咬下去其芝麻香就充斥在口中,且不像一般的芝麻內餡有過乾的問題,【破酥包】的內餡濕度適中,易讓人口齒留香。

【破酥包】豆沙口味的內餡是老闆娘自製的純紅豆泥,味道甜而不膩。

 

/詳細資訊

雲廚味道

地址:花蓮縣吉安鄉中山路三段293號

營業時間:12:00~14:00、17:30~20:00

電話:(03)852-5876

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